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ESCANDALL DE CARTA DE RESTAURANT

Àrea: Cocina/Repostería
Codi: FC01519
Quan?
Data d'inici: 30/05/2019
Data de fi: 30/05/2019
Data limit d'Inscripció: 23/05/2019

Horari: de 9 a 14 y de 15:30 a 18:30 h.
Durada: 8 h
Docent/s:

Sergio Marcos Ruiz

On?
Centre: CdT Castellon de interior
Direcció: Centro CEDES. Camí de quatre camins, 1. Barrio Hostal Nou
Localitat: Morella
C.P: 12100
Telèfon: 964739800
FAX: 964739801

Correu electrònic: cdt_castellon@gva.es
Dirigit a: Gerentes, directivos/as y personal en activo y fijo-discontinuo del sector turístico.
Requisits: Inscribirse a través de la App CdT Centros de Turismo, adjuntando copia D.N.I /N.I.E. y nómina/pago de autónomos/certificado de empresa/vida laboral, donde se vea personal fijo-discontinuo, con vigencia de tres meses
Objectius: Cada artículo que se vaya a vender en un negocio de restauración requiere de la fijación de un precio que permita cubrir todos los gastos y proporcione además un beneficio neto apropiado. Mediante el escandallo del menú del día podemos realizar una serie de cálculos teóricos que nos permiten determinar el precio exacto el que se debería de cobrar este.
Continguts: Introducción Diferencias entre contabilidad financiera y de gestión. Conceptos básicos en el control de costes La cuenta de resultados. El Escandallo del Menú del Día El punto de equilibrio o punto muerto de los menús en el restaurante Análisis de rentabilidad de la carta o el menú
Observacions:
Admesos:
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