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FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA

Área: Formación Complementaria
Código: FO00819
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 19/06/2019
Fecha de fin: 19/06/2019
Fecha Límite de Inscripción: 19/06/2019

Horario: De 8.30 a 13.30h
Duración: 5 h
Docente/s:

Joana Minerva Pons Albors

¿Dónde?
Centro: CdT Gandia

Correo electrónico: cdt_gandia@gva.es
Dirigido a: Trabajadores/as en situación de desempleo de la Comunidad Valenciana.
Requisitos: Realizar la inscripción en la web: www.cdt.gva.es y tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Objetivos: Adquirir conocimientos básicos en higiene alimentaria (normativa higiénico-sanitaria, buenas prácticas higiénicas en manipulación de alimentos, APPCC, etc.), observando el cumplimiento de la legislación vigente y, superada la prueba de evaluación final, obtener el correspondiente certificado de formación en higiene alimentaria.
Contenidos: MÓDULO 1: HIGIENE ALIMENTARIA 1.1. Definición e importancia de la higiene. 1.2. Conceptos Básicos. MÓDULO 2: PELIGROS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. PRINCIPALES FUENTES DE CONTAMINACIÓN. 2.1. Peligros físicos, químicos y biológicos. 2.2. Bacterias. Factores de crecimiento bacteriano. 2.3. Tipos de microorganismos. Enfermedades más comunes. 2.4. Métodos principales de conservación. MÓDULO 3: ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOS ALIMENTOS. 3.1. Infección e intoxicación. 3.2. Principales enfermedades transmitidas por los alimentos. MÓDULO 4: PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE EN EL TRABAJO. 4.1. Higiene personal. 4.2. Higiene del entorno de trabajo. 4.3. Limpieza y desinfección. Concepto y diferencia. 4.4. Control de plagas. MÓDULO 5: RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS, ALMACENAMIENTO Y ELABORACIÓN. 5.1. Recepción. 5.2. Almacenamiento y conservación de alimentos. 5.3. Preparación de los alimentos, cocinado y servicio. MÓDULO 6: CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. 6.1. Legislación alimentaria de aplicación. 6.2. Sistema APPCC.
Observaciones:
Admitidos:
Nombre
ALICIA POCOVI GUILLEN
ANA MARIA JIMENO RODRIGUEZ
ANDREU DE LAS HERAS FRASQUET
ANGEL BALLESTEROS ROMERO
ANGEL VALERO RODRIGUEZ
CAROLINA LOPEZ YEPES
DANIELA-PETRONELA BOABES
EMILIA BARRULL HERNANDEZ
GINA ELIZABETH RODRIGUEZ POZO
HARVIN ANTONIO ESCALONA GONZALEZ
ISABEL MARTÍNEZ MARTÍNEZ
JOSUE SANCHEZ
JUAN JOSE NAZER ZAIDEN
LAILA CHOQRI
LUCIA PEIRO PELAYO
MARIA SANZ SOLER
MARILUZ MUÑOZ MEJIA
MIRELA MARICELA SAUCA
PEDRO JOSÉ FERRANDO ARANDA
RAMON PLATA NAVAS
SANTIAGO LOPEZ GARCES
En caso de no poder asistir al curso, rogamos se ponga en contacto con el CdT, para poder asignar su plaza a otro participante que se encuentre en la lista de espera.