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BUFFET: RUEDAS DE MENUS VARIADOS Y EQUILIBRADOS

Área: Cocina/Repostería
Código: FO00319
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 21/03/2019
Fecha de fin: 05/04/2019
Fecha Límite de Inscripción: 21/03/2019

Horario: Lunes a jueves de 16 a 20h
Duración: 40 h
Docente/s:

David Roca Olmos

¿Dónde?
Centro: CdT Gandia

Correo electrónico: cdt_gandia@gva.es
Dirigido a: Dirigido a personas en desempleo
Requisitos: Tener conocimientos formativos y/o profesionales en materia de cocina.
Objetivos: Capacitar a los participantes para que puedan desarrollar el trabajo de cocinero especializado en la elaboración de buffets.
Contenidos: Características de los bufé de hotel. Bufés de comidas y cenas. Técnicas de elaboración. Técnicas de regeneración y servicio. Técnicas de presentación. Configuración de menús en base a variedad de ingredientes, técnicas de cocción y elaboraciones. Herramientas informáticas para gestión de menús.
Observaciones:
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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