Dirigido a:
Trabajadores/as en activo y/o fijos discontinuos del sector turístico y que desarrolle su actividad profesional en la barra/sala. Realizar inscripción a través de la Secreraria Virtual de la APP móvil Centros de Turismo o www.cdt.gva.es
Requisitos:
Estar inscrito en el curso aportando la documentación solicitada y tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Objetivos:
Conseguir y memorizar ciertos hábitos de trabajo para la elaboración del café y perfecto mantenimiento de la estación barista, aprender conceptos importantes desde su cultivo hasta la taza. La práctica estará enfocada a potenciar las habilidades de emulsionar la leche y del Latte Art.
Contenidos:
TEORÍA:
- Datos SCA
- Descubrimiento del café
- Clima
- Variedades del café
- Datos café
- Recolección
- Beneficiado
- Variables extracción
- Mantenimiento cafetera
- Limpieza molino
- Protocolo espresso
PRÁCTICA:
- Cata de café
- Emulsión leche
- Latte Art
Observaciones:
Para los participantes preseleccionados, será obligatorio cumplimentar el formulario de no variación en su situación laboral, para ser SELECCIONADOS.
Admitidos:
Selección pendiente de realización