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ESCANDALLO DE CARTA DE RESTAURANTE (MORELLA)

Área: Cocina/Repostería
Código: FC01519
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 30/05/2019
Fecha de fin: 30/05/2019
Fecha Límite de Inscripción: 23/05/2019

Horario: de 9 a 14 y de 15:30 a 18:30 h.
Duración: 8 h
Docente/s:

Sergio Marcos Ruiz

¿Dónde?
Centro: CdT Castellon de interior
Dirección: Centro CEDES. Camí de quatre camins, 1. Barrio Hostal Nou
Localidad: Morella
C.P: 12100
Teléfono: 964739800
FAX: 964739801

Correo electrónico: cdt_castellon@gva.es
Dirigido a: Gerentes, directivos/as y personal en activo y fijo-discontinuo del sector turístico.
Requisitos: Inscribirse a través de la App CdT Centros de Turismo, adjuntando copia D.N.I /N.I.E. y nómina/pago de autónomos/certificado de empresa/vida laboral, donde se vea personal fijo-discontinuo, con vigencia de tres meses
Objetivos: Cada artículo que se vaya a vender en un negocio de restauración requiere de la fijación de un precio que permita cubrir todos los gastos y proporcione además un beneficio neto apropiado. Mediante el escandallo del menú del día podemos realizar una serie de cálculos teóricos que nos permiten determinar el precio exacto el que se debería de cobrar este.
Contenidos: Introducción Diferencias entre contabilidad financiera y de gestión. Conceptos básicos en el control de costes La cuenta de resultados. El Escandallo del Menú del Día El punto de equilibrio o punto muerto de los menús en el restaurante Análisis de rentabilidad de la carta o el menú
Observaciones:
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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