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LAS COPAS DEL RESTAURANTE. VIDRIO O CRISTAL. ARMAS A TENER EN CUENTA

Área: Servicio/Sala
Código: FC01519
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 26/02/2019
Fecha de fin: 26/02/2019
Fecha Límite de Inscripción: 22/02/2019

Horario: 16:00-20:00
Duración: 4 h
Docente/s:

Mª Luisa Martin Tejera

¿Dónde?
Centro: CdT Denia

Correo electrónico: cdt_denia@gva.es
Dirigido a: Jefes/as de Sala, Camareros/as, Sumillers y trabajadores/as ocupados/as del sector turístico.
Requisitos: Poseer conocimientos básicos y experiencia previa en bar-cafetería .
Objetivos: Conocer las copas en sus diferentes variantes, cristal o vidrio, analizando sus cualidades, formas y demás características diferenciadoras, para su correcto uso y aplicación para la potenciación del sabor de los vinos y otras bebidas ofrecidas en los restaurantes.
Contenidos: Las temperaturas de servicio del vino. Efecto de las temperaturas sobre la percepción del vino. Las copas para vinos tranquilos. Las copas para vinos especiales. Las ¿impitoyables¿. La copa AFNOR. ¿Cristal o vidrio? Limpieza y almacenamiento de las copas. Forma del vino en la copa y contacto táctil. Mensajes neurológicos transmitidos al beber. Cata de vinos en diferentes modelos de copas.
Observaciones: Fechas: 26 de febrero de 2019. Martes. Duración: 4 h. Horario: De 16:00 a 20:00 h.
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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