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COCTELERÍA CLÁSICA. CONCEPTO, TÉCNICAS DE ELABORACIÓN Y FAMILIAS DE CÓCTELES

Área: Servicio/Sala
Código: FC01419
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 28/01/2019
Fecha de fin: 04/03/2019
Fecha Límite de Inscripción: 24/01/2019

Horario: 17:00-20:00
Duración: 18 h
Docente/s:
No hay formadores asignados
¿Dónde?
Centro: CdT Denia

Correo electrónico: cdt_denia@gva.es
Dirigido a: Jefes/as de Sala, Camareros/as, Sumillers y Profesionales del sector de Hostelería, preferentemente en situacion laboral activa
Requisitos: Poseer conocimientos básicos y experiencia previa en bar-cafetería y coctelería.
Objetivos: Ofrecer y compartir los conocimientos y técnicas necesarios para capacitar a los/las asistentes en la elaboración de estas bebidas clásicas, de manera que consigan aprehender las habilidades y destrezas básicas adecuadas para alcanzar un correcto servicio en armonía de proporciones y sabores, así como una esmerada y cuidada presentación.
Contenidos: ORIGEN DE LOS ALCOHOLES Clasificación ORIGEN DEL CÓCTEL Tipología Familias MATERIALES A UTILIZAR TÉCNICAS DE ELABORACIÓN Uso de la coctelera Uso del vaso mezclador Servicio directo. Métodos de escarchar Errores y prácticas correctas CONOCIMIENTOS DE UTILIDAD PREPARACIONES COMPLEMENTARIAS TIPOS DE ALCOHOLES VOCABULARIO FÓRMULAS IBA
Observaciones: Fechas: Del 28 de enero al 4 de marzo de 2019. Lunes. Duración: 18 h. Horario: De 17:00 a 20:00 h.
Admitidos:
Selección pendiente de realización