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TIPOS DE HARINA Y DIFERENTES USOS Y ELABORACIONES EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA

Área: Cocina/Repostería
Código: FC01219
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 27/05/2019
Fecha de fin: 28/05/2019
Fecha Límite de Inscripción: 23/05/2019

Horario: 16:00 - 20:00
Duración: 8 h
Docente/s:

María Gemma Rodríguez Cortés

¿Dónde?
Centro: CdT Denia

Correo electrónico: cdt_denia@gva.es
Dirigido a: Jefes/as de Cocina, Cocineros/as y trabajadores/as ocupados/as del sector turístico.
Requisitos: Poseer conocimientos elementales sobre técnicas basicas de cocina para poder seguir optimamente el desarrollo del curso
Objetivos: Dar a conocer los diferentes tipos de harina, atendiendo a sus conceptos básicos, la fuerza, la molienda y las sustituciones y mezclas de harinas. Elaboración práctica demostrativa de diferentes productos con diferentes harinas.
Contenidos: Introducción teórica previa a la elaboración de recetas. Elaboración práctica demostrativa de una variada muestra de recetas.
Observaciones: Fechas: 27 y 28 de mayo de 2019. Lunes y martes. Duración: 8 h. Horario: De 16:00 a 20:00 h.
Admitidos:
Nombre
ANDRES LLUCH FIGUERES
FRANCISCA GILABERT DOMENECH
ISABEL ORDINES ALMIÑANA
JOSÉ GÁZQUEZ GÁZQUEZ
JOSÉ JULIO ESTEVEZ UCHUARI
JUAN GABRIEL TOSONI
JUANA ALICIA TORRICO TORRICO
MANUEL MOROTE ZAMORA
Mª BANESA MONFORT ROSA
NOLBA VASQUEZ CASTRILLON
VICENTA PERELLO RAMON
En caso de no poder asistir al curso, rogamos se ponga en contacto con el CdT, para poder asignar su plaza a otro participante que se encuentre en la lista de espera.
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