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PLANIFICACIÓN DE TRABAJO PARA UN MAYOR RENDIMIENTO.

Área: Cocina/Repostería
Código: FC00520
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 28/09/2020
Fecha de fin: 29/09/2020
Fecha Límite de Inscripción: 23/09/2020

Horario: De 9:30 a 13:30 h.
Duración: 8 h
Docente/s:

Gerard Michel

¿Dónde?
Centro: CdT Torrevieja

Correo electrónico: cdt_torrevieja@gva.es
Dirigido a: Jefes/as de cocina, cocineros/as, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración en activo y/o fijos discontinuos del sector turístico de la Comunidad Valenciana.
Requisitos: Inscribirse telemáticamente a través de la secretaría virtual de nuestra App "CdT" o desde www.cdt.gva.es, adjuntando copia DNI y recibo del pago de autónomo actual o nómina reciente, donde figure su puesto de trabajo.
Objetivos: Definir un modelo de trabajo para conseguir mejores resultados. Mejorar los procesos de producción en cocina. Adecuar una oferta gastronómica correspondiente al entorno. Transformar las materias primas en platos vendibles, rentables y exitosos.
Contenidos: 1. El área de cocina. Espacio de trabajo. 2. La mise en place. El único sistema eficaz. 3. La marcha adelante: punto de partida hacia la eficacia. 4. Optimizar una oferta gastronómica propia a la empresa y su entorno. 5. Organización de los procesos de trabajo y control de elaboración. 6. La correcta manipulación de alimentos. 7. Normas de higiene y seguridad. 8. Consejos principales para aprovechar las mermas. 9. Rendimiento del personal y gestión de tiempo.
Observaciones: Para los participantes preseleccionados, será obligatorio cumplimentar el formulario de no variación en su situación laboral, para ser SELECCIONADOS.
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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