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PESCADOS COCINADOS EN CAZUELA

Área: Cocina/Repostería
Código: FC00519
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 27/05/2019
Fecha de fin: 28/05/2019
Fecha Límite de Inscripción: 27/05/2019

Horario: Lunes y martes de 09 a 13h
Duración: 8 h
Docente/s:

Juan Jose Latorre Arias

¿Dónde?
Centro: CdT Gandia

Correo electrónico: cdt_gandia@gva.es
Dirigido a: Cocineros, jefes de cocina y profesionales del sector turístico.
Requisitos: Personal en activo del sector turístico que desempeñan su trabajo en el ámbito de la Comunitat Valenciana.
Objetivos: Dar a conocer a los participantes diferentes elaboraciones de los pescados para ser cocinados y servidos en cazuela.
Contenidos: Los "Suquets" Los "Crudets" La "Llandeta" El "Blanquillo" Las "Rostideras" "Suquet" de las Barcas "Suquet" de Bacalao y Langostinos "Suquet" de Boquerones "Crudet" de Pescado y Vegetales "Cruet" de Calamar "Blanquillo" de Rape Caballa en Escabeche Guisado de Pulpo Calamares Rellenos
Observaciones:
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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