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COCINA REGIONAL DE AUTOR (VILLENA)

Área: Cocina/Repostería
Código: FC00519
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 29/05/2019
Fecha de fin: 30/05/2019
Fecha Límite de Inscripción: 24/05/2019

Horario: 16:30 a 20:30 horas
Duración: 8 h
Docente/s:

Aurora Torres

¿Dónde?
Centro: CdT Alicante de interior
Dirección: Cocina Obrador del Mercado Municipal Central de Villena. Plaza del Mercado
Localidad: Villena
C.P: 03005
Teléfono: 965938550
FAX:

Correo electrónico: cdt_alicante@gva.es
Dirigido a: Trabajadores/as en activo y/o fijos discontinuos del sector turístico y que desarrolle su actividad profesional en la cocina.
Requisitos: Estar inscrito en el curso aportando la documentación solicitada y tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Objetivos: Proporcionar una visión panorámica de la cocina tradicional y herramientas para poder reinterpretar cada receta tradicional desde un punto de vista personal.
Contenidos: - El respeto por los sabores y los productos es innegociable. Revisaremos algunos de los platos tradicionales más populares. - Los productos de km 0 como factor diferencial en las cartas de nuestros restaurantes. - Herramientas que nos permitan reinterpretar platos tradicionales y dotarlos de una visión personal, manteniendo el equilibrio. - Técnicas básicas para actualizar recetas tradicionales y maximizar el rendimiento de los productos.
Observaciones: Para los participantes preseleccionados, será obligatorio cumplimentar el formulario de no variación en su situación laboral, para ser SELECCIONADOS.
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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