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PLANCTON, USOS Y APLICACIONES CULINARIAS

Área: Cocina/Repostería
Código: FC00119
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 28/01/2019
Fecha de fin: 29/01/2019
Fecha Límite de Inscripción: 24/01/2019

Horario: De 16:00 a 20:00 h.
Duración: 8 h
Docente/s:

David Ariza Abad

¿Dónde?
Centro: CdT Denia

Correo electrónico: cdt_denia@gva.es
Dirigido a: Jefes/as de Cocina, Cocineros/as y trabajadores/as ocupados/as del sector turístico.
Requisitos: Estar en situación laboral activa. Realizar debidamente la inscripción al curso con la debida antelación, adjuntando documento justificativo de estar en activo (última nómina o recibo de autónomos, o contrato laboral ) y DNI.
Objetivos: Mostrar todas las posibilidades que este producto nos brinda en la cocina y conocer tanto de sus propiedades organolépticas como sus valores nutricionales, elaborando algunas de las más relevantes recetas de cocina.
Contenidos: Posibilidades que este producto nos brinda en la cocina. Propiedades organolépticas. Valores nutricionales. Elaboración práctica de diferentes recetas con el plancton como base junto con las algas y las plantas halófilas como eje de la elaboración
Observaciones: Fechas: 28 y 29 de enero de 2019. Lunes y martes. Duración: 8 h. Horario: De 16:00 a 20:00 h.
Admitidos:
Selección pendiente de realización